【ごはん記録】HOME COOKING JOURNAL SERIES No.2

HOME COOKING JOURNAL SERIES No.2 [08.2023]

ゴロゴロお肉のボロネーゼ

ひき肉に下味をつけて、よく捏ねて丸めたらフライパンで焼き色をつけて…。途中までハンバーグでも作るのかな？と勘違いしそうになりますが、今回はボロネーゼです。

ひき肉を一度丸めて焼き色をつけてから崩していくことで、よりお肉のうまみと存在感がUPしたミートソースになります。手間をかけた分美味しさ倍増です。

豆板醤増し増し麻婆茄子

夏になると毎週のようにおばあちゃんからもらえる茄子。消費に困ったら大体麻婆茄子にして食べています。豆板醤や甜麺醤のガツンとした味わいが口の中いっぱいに広がり、とろける茄子がまた食欲をそそります。

鶏ムネ肉のチキン南蛮

「チキン南蛮を手軽に食べたい！」という時の強い味方、日本食研さんの《鶏ムネチキン南蛮の素》を使用しました。衣に必要な粉類や、タルタルソースの素も入っていて、食材を一から全部揃えて作るより断然楽ちんな助っ人アイテムです。
タルタルソースはマヨネーズの他に、ゆで卵をつぶして入れるとより本格的になりますよ！

カラシビ手羽先

夫の作る絶品手羽先。夫婦でお料理される方は、「どの料理はどっちが作る」など得意料理の担当制になったりしませんか？うちの場合、手羽先は夫にお任せです。

唐辛子の辛さと花椒（ホアジャオ）のしびれがクセになり、次から次へとついつい手が伸びてしまう、あとを引く美味しさです。

本格6種のスパイスカレー

カレールーを使わないスパイスカレーに挑戦してみました。スパイスの調合を変えたらまた風味の違うカレーができそうなので、色々試していきたいところです。

レシピ記事を掲載しておりますので、ぜひこちらもご覧ください！

こちらもどうぞ！

【レシピ掲載】ルーを使わない本格6種のスパイスカレー

うなぎの蒲焼

毎年お中元で頂くうなぎの蒲焼。なんとなく小骨の舌触りが好きではなくて、長いこと毛嫌いしていましたが、改めて食べてみたら「おほ、美味しいかも…。」と気づいてしまったアラサーです。
バーナーで何かと炙りたがる夫は、今日もせっせとうなぎの表面を炙ります。

バジル香るガパオライス

パプリカの赤がアクセントのガパオライス。玉ねぎの甘味とひき肉のうまみ、さらにはバジルの爽やかな香りが加わって。トップに半熟の目玉焼きを乗せ、黄身がとろ〜り流れ出したらもう大優勝。

今回はこの辺りで。

最後に

mitomi

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『こんな仕事に就くなんて思いもしなかった…』
高校時代をアメリカで過ごし、帰国して語学系の大学に進学。英語が活かせる職に就かねばと使命感で入った会社は長続きせず、1社目も2社目も2年足らずで退職。三度目の正直、ようやく自分に合う仕事に出会えたのは葬儀業界でした。今は会社に属さず、フリーの司会者として働いています。今後は母国語を大切にしていく所存です。

留学時代、何もないど田舎だけど家を娯楽施設のように楽しむ、そんな自由で豊かな暮らしぶりに魅了され、アメリカンスタイルの家づくりを決意。
私たち夫婦の《好き》と《こだわり》を詰め込んだ家づくりの様子をご紹介していけたらと思います。

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